三島大通り商店街まつり
写真手前左は、弊社二代目：菊川恒明
春と秋に行われる、三島大社から広小路踏切までを「歩行者天国」にして
「みしま大通り商店街まつり」
「洋菓子協会：三島支部」の協会員で、広小路三石神社入り口にて、「揚げたてドーナッツ」を販売しました。
2012-05-05 16:46
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〒411-0045
静岡県三島市萩66番地
TEL:0559-87-7499
FAX:0559-89-4107
[営業時間]
10：00〜20：00
（月1日 水曜日不定休）
ショッピングモール店
ホワイトデーの出荷ピーク【ホワイトデー必着】のロールケーキ、シュークリーム類、生チョコ（冷蔵）、モンブラン、アントルメ類（冷凍）、焼き菓子類、天然酵母パン（常温）温度帯別に、出荷する商品がラッシュを迎えました。
ロールケーキ用にレールに改造した、冷蔵庫。
極太！静岡・伊豆苺たっぷりロールケーキの「どや！顔」 わざわざお店に買いにきて下さるお客様もですが、
2012-03-13 16:52
裏メニュー【特大モンブラン】モンブランの大きさ、重さの比較
左）：プティガトー1人前、中）：15cm、右）：１８cm
モンブラン小、一人前
特大モンブラン１５cm
１８cm特大モンブランは、１５cmのX１．５倍の重量、約1キロ
１５cm特大モンブランと、【１８cm特大モンブラン】見た目では分かりずらいですが・・・・・
2012-02-17 12:13
ボンボン・リキュールチョコレート・ボンボン・リキュールの製作中
これはミントのお酒
ちょっと気を抜くと・・・。
中からお酒が・・・・・。
これは、紅茶リキュールの時です。 今年は、定番「ブランデー」、「キルシュ」、「ソミュール（オレンジ風味）」「ミント」に、「紅茶」が仲間入り。 ２０数種類ある、【ボンボン・リキュール】のレシピですが、こちらの思い入れ程は・・・・・。 他のトリュフは華やかで、高級感もあり味や食感の変化も楽しめますが 昔ながらの【ボンボン・リキュール】年々減ってはいますが、楽しみに待っていて下さるお客様のためにも５〜６品は、出すようにしています。
2012-01-29 10:59
絶対！定番【サバラン】Facebook上で朝から、だいぶ前にアップした「サバラン」に、コメントして頂いてびっくり！  少し前にカップが変わりました。 中身は変わらず、紅麹＆サングィーヌ・オレンジ（ブラッドオレンジ）の生地を、オレンジジュースと三温糖のシロップで漬け込んで、グランマニエ酒を浸し、パティシエールを挟んで仕上げにあんずジャムをオレンジジュースで煮詰めたものを塗って、フルーツを乗せています。
2012-01-08 10:20
手作りオーナメントの準備完了なう。クリスマスケーキの準備の一つに、 【手作りオーナメント】が、あります。 当店ではクーベルチュール（ダークチョコ）の、サンタクロース、トナカイ、「メリークリスマス」のプレート。 星のクッキー＆ホワイトチョコレート（ベルギー産）
ヘーゼルナッツをカラメリゼして、ペーストした
この他にも、メレンゲで作ったシャンピニオン（きのこ）。 手作りではありませんが・・・ローソク、ひいらぎ、チケットなど、少し豪華にクリスマスケーキは彩られます。
2011-12-17 11:16
バター到着！大騒ぎしているわりには、有る所にはある。 月が変わって発注していた純粋な【バター】
森永バターが、到着しました。 まだまだ品薄らしく2ケースだけでした。 四葉の代替バター（表示はクリーム）と、マーガリンも併用していますが、マドレーヌの焦がしバターなどの焼き菓子には、 純粋なバターじゃないと！
2011-12-02 15:39
無花果が終わり、センターは「紅ほっぺ」【フルーツたっぷりロール】の、中身が 無花果（いちじく）から、 地元「紅ほっぺ」に、変わります。
夏の間、マンゴーだった所も黄桃になってます。
2011-11-25 09:17
静岡いちご「紅ほっぺ」＆生クリーム
新鮮な苺の香りが、厨房中に広まって・・・・。 毎朝、普通にしている、この仕事。
いちごの蔕（へた）を、取りながら「思わずパクリっ！」
そのままでも、香りが良くて酸味が「大人〜って感じ」 酸味が強い分、生クリーム（シャンティー）との 相性・抜群！！
2011-11-13 10:26
苺たっぷりロールケーキ静岡・伊豆いちご「紅ほっぺ」初入荷！！ 今年も、地元の伊豆苺「紅ほっぺ」 を使った
まだまだ粒が揃わないので、一本の中に紅ほっぺ苺が、 １０〜１５粒ぐらい、ごろごろ！ゴロゴロ！！
「紅ほっぺ苺たっぷりロール」が、出始めると夏の間に、 センターの座を守っていた「フルーツごろごろロール」が主役を譲ります。
地場の苺が出始めると、「無花果」が影を潜めてだんだんに、終わってきます。
2011-11-11 10:31
文化祭へ、ケーキ搬入なう秋のイベントが、真っ盛り！ 静岡市では、大道芸ワールドカップ。 三島・商店街では「大通り・宿場花まつり」で、歩行者天国。 毎年、ケーキの注文を下さる、 「不二聖心女子学院中・高等学校」様に、ケーキの搬入をしてきました。 バザーの様な感じで、生徒や親御さん達で盛大に盛り上がってました。
盛大な中のお写真は遠慮しますが。
駐車場を回って搬入しながら・・・・ さすが、有数のお嬢様学校だけに、県内中部・西部や首都圏の高級車も・・・。 裾野市の、小高い山・丸ごとの素晴らしい環境でお勉強や、習い事が出来るって凄いです。 うちの娘に、って先生やOG様も誘って頂いてて・・・・・・・、 無理か（笑）。
2011-11-03 10:43
ベルマーク財団から新聞が届きました。被災地への様々な支援の形がありますが、スマイルピース（ベルマーク）が良いところは、財団が子供たちや、学校に限定して素早く支援してくれているところです。
広小路店、サントムーン柿田川店、萩店、でも様々なベルマークを集めています。
自社ネット店舗各店でもベルマークと同様の「スマイルピース」をお客様に代わって寄付したり、 もちろん製品と一緒にスマイルピースを同封する事も出来ます。 集まったベルマーク＆スマイルピースを財団にお送りします。
2011-10-18 15:25
渋谷「パティスリーラボ」9月16日9月16日（金） 日仏商事、渋谷「パティスリーラボ」にて、少人数勉強会の様子
Ｇｏｕｔｅｒｓ ｅｔ ｇｏｕｒｍａｎｄｉｓｅｓ ｄｅ ｖｏｙａｇｅ
Ｂｕｃｈｅ Ａｒｄｅｃｈｏｉｓｅ
Ｅｎｔｒｅｍｅｔｓ ｄ’ａｕｔｏｍｎｅ
少人数で、プロ向けでとても勉強になりました。 日仏商事のスタッフさん、お疲れ様でした。
2011-09-17 15:37
社内官能検査です。焼きたて！バターたっぷりサクサク、
焼きたて！熱々！
お店の後ろの準備室でしっかり、冷ましてから袋にいれます。 出来立て、焼き立てを食べるのでは無く。 前回焼いた、お店に並んでいるのを、食べます。 出来立ては、しっかり美味しいはずですが・・・・。
あくまでも、社内官能検査です。 今日のおやつではありません（笑）
2011-09-01 15:29
低温、下火焼き、クッキー【サンノン】３種
低温、下火焼き、クッキー【サンノン】３種 じっくりサクサクに焼いた【サンノン】プレーン
ホールカシスをたっぷり入れたクッキー【サンノン・カシス】
黒五を、パウダーにして入れた【サンノン・黒五】
｢黒五」パウダーって：黒松の実、黒米、黒ゴマ、黒花梨、黒豆などを、微粉末にしたものです。 低温（１００度〜１２０度）で、ゆっくりじっくり焼くので、釜に慣れていないパティシエ２年目位からの、お仕事です。
2011-08-25 12:13
タモリさんのお誕生日（８月２２日）ヤマハマリーナ沼津様へ、お届けの【お誕生日ケーキ】
毎年、ご注文いただく「タモリカップ」 ヨット大会の時に、週末タモリさんが来られての、打ち上げで タモリさんの「お誕生日」（今年は明日）も、一緒にパーティーするらしいです。
いつも、週末に来られる時は、うちの【サバラン】が、お好きらしく、伊豆担当の運転手さんが前もって サントムーン柿田川店にて、お買い上げくださるそうです。 フルーツをいっぱい使って、
お値段は、お店にお問い合わせください。（内緒で）
2011-08-21 10:29
メキシコ産アップル・マンゴーのロールケーキ夏真っ盛り、残暑がきびしいですが、如何お過ごしですか。 今日は、トロピカルフルーツの中から、 メキシコ産アップルマンゴーを たっぷり使って、作ってみました。
青果市場から届いても、まだ完熟ではなく、２〜４日常温で熟させてから、切り分けます。 「萩６６番地ロール」と同じ、ロール生地にカスタードクリームを薄くぬって、 たっぷりの生クリームと一緒に巻き込みます。 宅急便の場合は、冷凍クール便でのお届けになります。
期間限定です。（販売終了は未定）
2011-08-19 11:00
「Gateaux」ガトー誌の取材
洋菓子協会の専門誌「Ｇａｔｅａｕｘ」ガトー誌、編集部：須藤 泰さんご来店。
業界紙なので、一般書店には販売されてませんが、
うちのドメイン：arigateaux.com/ は、この洋菓子協会を先々代、先代も活動してきているので、 「あり・ガトー・ドット込む」＝Ari/gateaux/com/ なのです。
2011-07-30 08:49
デザートは阿倍野にもどってデザートは阿倍野に戻って、キューズモール内の、 【パティスリー・ラボ・ツジ】で、生徒たちが作るケーキを頂きました。
大阪・本校時代の担任、中山先生とも、たっぷりお話させて頂きました。
未来のパティシエ・パティシエールの、目の輝きに元気をいっぱい貰った、大阪食べ歩き。
2011-07-28 18:16
大阪に、行ってきました。フランス校時代の主任教授、肥田 順先生が独立をされ、 大阪西区に「びすとろ・ぽたじぇ」を開店されたので、 親友2人と、食べてきました。
肥田先生とシェフである息子さん
懐かしい「シャトード・レクレール」の白
美味しい料理も、たくさん頂きました。
美味しいワインも
最後にはフランス校製菓の主任の堀田朗子先生も
2011-07-28 17:55
季節のタルト、今は【タルト・フィーグ無花果】
季節のタルト「タルト・セゾン」 今は、無花果が美味しい季節なので、 【タルト・フィーグ】です。 すみませんが、店頭販売のみです。
2011-07-22 09:33
スマイルピース（ベルマーク）財団へ送付ネットでもベルマーク！ @smilepiece スマイルピース＆ベルマーク6,7月分を、送ります。 震災前からやっていた活動です。 義援金との違いは、なんと言っても「子供たちに！」ってこと
2011-07-15 14:20
お気に入りのメルマガや友だちからのメールを迷惑メールフォルダーに入れない方法とてもためになったのでシェアしたいと思います。以下↓ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
最近、友だちからのメールや、好きなメルマガが、「迷惑メールフォルダー」に入ってしまうけど、
「お気に入りのメルマガや友だちからのメールを迷惑メールフォルダーに入れない方法」 「Windowsメール」、「Yahoo!メール」、「Windows Live Hotmail」、「G-mail」その他、ほとんどのメール設定を網羅しています。
2011-07-07 10:43
【facebook】フェイスブックも、やってます。Facebookも、しています。 気軽に友達リクエストして下さい。 今は、料理人しか友達いません。
2011-07-04 12:05
【facebook】フェイスブックってとりあえず【facebook】フェイスブック始めてみました。 九州の友人で、フランスの学校で一緒だった料理人「堀江シェフ」から、突然【facebook】の友達承認メール。 アカウントだけは流行に乗って作ってはあったのですが・・・・。 どうも、【twitter】の方が使い勝手良いような気がして・・・。 ほっといた【facebook】は、こちら↓↓
2011-06-22 17:50
季節のタルト次は・・・いちごのタルトが終わって、 地元の美味しい無花果が入り始めました。 タルト・セゾン（季節のタルト）苺の次は・・・・ タルト・フィーグ（いちじくのタルト）です。
2011-06-19 10:55
「パティシエ」が、定着？「パティシエ」と言う言葉が、外来語として定着してますが・・・。 ちょっと違和感が・・・。 「女性パティシエ」とか、「女シェフ・パティシエ」など、言葉が本職のマスコミでさえ適当すぎる気がします。 そんなにフランス語を勉強した訳ではないですが・・・・。 パティシエ（patissier）＝男性：菓子職人 パティシエール（patissiere）＝女性：菓子職人 ちなみに、他の職業もキュイジニエ（料理人）と、キュイジニエール（女料理人） 広い意味で、ウーヴリエ（ouvrier）＝労働者、工員と、ウーヴリエール（ouvriere）＝女性労働者などです。 これだけパティスリー（patisserieお菓子屋さん）で女性が活躍しているのだから、 パティシエール！をちゃんと外来語に定着させる意義があると思います。
2011-06-15 18:23
私たちにできること東北大震災で被災された方々、特にご年配の人や子供たちに、少しでも笑顔が戻るように！ 「私たちにできること」 お腹いっぱいには無理だけど・・・ 甘いもの食べてる時って、笑顔で会話ができる・・・かな？
少しづつだけど・・・これからの復興は長丁場。 何回も送ります。 今回は東京の先輩「メゾンド・プティフール」 西野シェフに、焼き菓子を持っていってもらいます。
次回は私も炊き出しに参加したい！
2011-04-04 08:05
震災救援・援助をスマイルピースでスマイルピース（ベルマーク）で、震災復興のお手伝い http://arigateaux.com/hpgen/HPB/entries/34.html ページを少し変更してみました。 僅かですが、少しづつでも⇒財団に送って⇒震災地域の学校に！
2011-03-30 07:48
東北全県に！ツイッターから、 「nhk_seikatsu 【ゆうパック】郵便事業会社は、宅配便の「ゆうパック」を各家庭などへ届ける戸別配達のサービスを、きょう28日から東北のすべての県で再開します。（06:20） http://nhk.jp/N3uv6GYn 」 当店も、震災後一部を「ゆうパック」に、切り替えて発送しております。 ヤマト便も、常温便に関してほぼ全県に、復活して配送しております。
2011-03-28 07:36
被災地に元気を！ここ静岡県東部も余震が続いていますが、 東北・関東の震災被害に比べれば・・・・・。 荷物も少しずつ確認が取れ次第お送りしています。 節電や、ツイッターでの勇気の出る歌（リンク）贈り位しか出来ません。 でも、出来ることから少しでもやっていかなくては！ 被災地の方々、救援の方々に Mr.Children「365日」歌詞つき http://www.youtube.com/watch?v=FKfccyQBUbc 子供たちの心のケアーも「アンパンマンマーチ」 http://www.youtube.com/watch?v=BUGh-7Y5kZA&NR=1 海外からも http://www.youtube.com/watch?v=IxUsgXCaVtc
2011-03-16 14:55
東日本大震災3月11日に発生した東日本大震災の為、配送に遅延が生じております。
2011-03-12 10:29
全粒粉の人気が出てきて・・・。パン作りブームや、食育の影響からか 「全粒粉のパン」のお問い合わせが、増えてきました。
うちのHPも、もちろんですが「amazonアマゾン」の食品＞パン部門のパンのベストセラーでも 一瞬でしたが第一位を獲得しました。
2011-02-13 09:26
愛され続ける、「ガトー・オペラ」パリでデビューして以来400年以上作られ・続ける 「ガトー・オペラ」
各店、各パティシエの表現は違えども国境を越え、海を越えても愛されているって凄いです。
「ガトー・オペラ」は、現在インターネットの販売は、お休みしています。
2011-02-12 12:29
今日のボンボン・トリュフは・・・今日のトリュフは、「プティ・ブション」
ダークチョコレートの中にアーモンドプラリネを入れて ジャンドゥージャを絞って緑のアーモンドを飾ってあります。 本当はピスタチオを飾りたいのですが・・・・・。 ショ−ケースの蛍光灯で白っぽく色あせてしまう為に、アーモンドダイスを焼いて緑の天然色素で色を付けています。
ボンボン・トリュフはネット販売はしていません。 各店頭にてお求め下さい。
2011-02-10 18:29
生チョコ、ご試食できます当店の生チョコは2種類 ダークチョコに生クリームをたっぷり入れて、マーガリンで硬さを調節して、フランス柑橘系リキュールの最古の歴史「ソリュール・トリプルセック」で、オレンジ風味を付けているのと、 フランス産ミルクチョコ「マラカイボ」に、生クリームを入れて大手紅茶メーカーから特別に譲って貰っている「紅茶フレーバーTM_8000」と、紅茶リキュールで上品に香りを付けているものと2種類です。
3店舗、各店にて生チョコの試食用をご用意してお待ち致しております
2011-02-10 07:37
出番待ちの「苺たっぷりロールケーキ」たち萩店ケーキラボの冷蔵庫に・・・・・。 出荷前、出番待ちの紅ほっぺ苺たっぷりロールケーキ達が 今か！今か！と〜 広小路店、柿田川店、萩店の店売り、お取り置き、注文宅配用と・・・・・・。
2011-02-06 09:57
ウルトラマン風「シュワッチ！チョコ」お問い合わせを頂いた「シュワッチ！チョコ」のクール便でのロールケーキとの詰め合わせに関して。 パン、焼き菓子などの常温品、 苺たっぷりロール、チーズケーキなどの冷蔵品、 特大モンブラン、生ロール、抹茶ロールなどの冷凍品等 すべての商品と一緒に詰め合わせできます！
2011-02-06 07:33
ファミリーステッカーお菓子・スイーツと、まったく関係ないですが・・・。 なんとなく流行りそうな感じが・・・。 うちの車にも「ラグビーパパ」、「パソコンママ」、「ウォークマン兄」「ゲーム女の子」「男の子」を、家族構成に合わせて貼ってます。 
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2011-02-05 08:52
ランキングに変動が！2月に入って、生チョコ「箱根の石畳」の、ご予約が毎日数件入り、発送は11日、12日に集中しそうですが、その影響でランキングに少し動きが出てきました。
要冷蔵ですので、クール便の「冷蔵」で、お送りいたします。が、 どうしても早めに準備しておきたい！と、言う堅実な（笑）方は、 「冷凍で！」と、コメント欄にお書きくだされば、冷凍の商品としてお送りすることも可能です。 その場合、直前まではご自宅で冷凍保存していただき、2〜3日前に冷蔵庫に移して頂くか、バレンタイン前日に常温にて解凍してください。
2011-02-02 09:41
バレンタインデー前、必着予約「大寒」が過ぎても、すぐに温かくなるわけでは無いですが、「バレンタインデー」前に、日付け時間指定の予約が入り始めています。 数量限定の「ウルトラマン型チョコ」や、生チョコ「箱根の石畳」などの生産調整（実店3店舗とネット店）が、難航しそうです。 ボンボントリュフや、ガトー・ショコラ、オペラなどの店頭販売のみ商品は、各店舗でご予約を受け付けています。が、 問題は、ネットのご予約分と、お店のご予約分が重なる
型物チョコレートや、生チョコレートです。
ご予約はお早めに。
2011-01-21 13:54
おみくじの結果は・・・。初詣に地元、三島大社へ子供3人を連れて行ってきました。 仕事始めなのか、会社関係、事務所同士など、制服やユニホームらしき団体の参拝客や、ご祈祷の順番待ちでけっこう込んでました。 各自でおみくじを引き、悪かったら括り付けて来るのですが、 私は「末吉」にも関わらず、一年間、ポジティブに考えるため持ち帰って、事務所に仕舞いました。 「交通安全」、「学業成就」、「商売繁盛」←これメイン！ など各自が、お守りもしっかり買ってお団子を食べながら帰宅しました。 さて、ご利益は？
2011-01-05 17:29
明けましておめでとうございます。新年明けましておめでとうございます。 2011年も元旦朝10時から営業しております。 三が日の営業時間は 広小路店１０：００〜１８：００ 萩店１０：００〜１８：００ 柿田川店１０：００〜２０：００です。 皆様のご来店をお待ちしております。 大好評！「新春・特大モンブラン」は、限定10台です。
2011-01-01 17:29
Merry Christmas!!メリークリスマス！「Joyeux Noel！」 たくさんのお客様に、ご来店頂きました。感謝々 2010年クリスマスケーキは、ご満足頂けましたでしょうか？ プティ・ガトー類（小型ケーキ）は、多めに仕込んで万全を期したにも関わらず、各店で売り切れ、補充が間に合わず、ご迷惑をお掛けしました。 スタッフも、みんな良く頑張ってくれて感謝々 一年目の小見山君は「この一週間で一年分位、頑張りました！」 本当に一週間で、2年分ぐらい成長したようです（笑） ジョエオー・ノエル！！（フランスのメリークリスマス）
2010-12-25 20:41
SBSテレビ「イブニングeye」で静岡放送SBSテレビから、 「明日（８日）の番組内、１７時頃にご案内します」との事、 そうですこの前、女子アナ・荒木麻里子さんが召し上がった 「紅ほっぺ苺ロール」テレビ放送です。 何分ぐらいに編集したのか気がかりです。
2010-12-07 15:16
クリスマス商戦！カレンダーが最後の一枚になりました。 11月中にケーキ屋さん同志や組合の忘年会を終えて、12月のスケジュールは、取材や業者さん来店以外、出かける事はまずありえません。 地元のヤンチャ仲間や、高校のラグビー部先輩・後輩など、帰郷後２０代は率先して集めて飲み会を開いたけど・・・・。 ４０代になって、２〜３回断り続けると誰も誘ってこなくなります。 寂しいけど２日酔いでケーキ作るのは・・・・・・・正直きついです（笑）。 と言うわけで、テンション高々めで、めいっぱい張り切って、体壊す位、休むことなく全力で、クリスマス商戦を、１２月の決戦を乗り切ります! 正月も元旦から営業します。 だから、次の休みは未定です（笑）。 たぶんバレンタイン過ぎて、ホワイトデーすぎかな？（笑えない）
2010-12-01 19:57
SBSテレビ、美人アナウンサーご来店今日はテレビ取材で、地元静岡放送（SBS）さんが、ご来店。
静岡いちごのロールケーキの取材を、伊豆の青果市場、若林さんの紹介で、美人アナウンサー荒木麻里子さんと、ランチとイチゴロールを食べると言う流れでした。 いちごロールの作っている工程も撮影されました。オンエアーで流れるかは分かりません。
オンエアーは、12月1日夕方の番組「イブニングeye」で、16時50分ごろです。
2010-11-29 18:08
地元、静岡いちご入荷！栃木産の苺も美味しいんですが、やっぱり地元、静岡の苺。 とくにロールケーキには酸味のある「女峰」や、「紅ほっぺ」が、生クリームや、甘味の少ない、ふわふわロール生地には、 相性バツグン！！ 静岡いちご「紅ほっぺ」入荷!で、今年も始まりましたこれ↓↓
ネットでの、クリスマス予約も開始しました。
2010-11-25 10:19
大人の定番パン都内の美味しいパン、カフェ、有名ブーランジェリーなどを網羅した、これ↓ KKベストセラーズ社の「CIRCUS 12月号増刊」 「絶品！大人の定番パン」の、 後ろの方、「全国お取り寄せ!!」に、ムラサキ芋食パンが、載っちゃいました。
2010-11-23 07:50
パソコン復活！！すみません、永い間、更新されていなくて。 これに懲りて、携帯からのブログ更新を考えます。 っと、言ってもPCさえ無事なら配達の車におきっぱにされる携帯より厨房横にある、このノートパソコンが圧倒的につかいなれているのです。 この店長ブログが更新されない間も、ほぼ毎日更新されていた、これ↓ 個人的な事、家族、お店、ケーキ・パン色々と呟きます。
2010-11-18 18:04
世界チャンピオンの考え方都内某所で行われた、秘密（笑）講習会。 パティシエのワールドカップで、2001年、最優秀（個人）、2004年イタリア優勝のキャプテン、Ｌｅｏｎａｒｄｏ Ｄｉ ＣＡＲＬＯ氏の、少人数での、勉強会に出席させて頂きました。 レオ氏の情熱や製菓理論に多く共感させられて帰ってきました。 イタリアでも人件費高、材料費高騰など、様々な問題点も、あるらしく、その点も勉強になりました。 秘密？講習会だけに、都内の有名シェフや、見た顔だらけで、少人数での勉強会でした。 自分のレシピにも少し反映させていこうと思います。 レオ氏の情熱が、外の酷暑よりも暑かった。
2010-08-25 11:07
タモリさんの誕生日ケーキ今日8月22日は、タモリさんのお誕生日らしい。何歳になられるんでしょうか？（笑） 常連さんで、タモリさんの付き人兼運転手のＦ氏。 週末に、タモリさんが伊豆に来られるたびに内の「サバラン」を、タモリさんに買っていく方らしい。（サントムーン店談） 沼津・江の浦マリーナで、ヨットレース！「タモリカップ」を、開くので、昨夜のうちに、サプライズで、バースデーケーキを自腹でプレゼントしたい！と
ヨットと、サングラスの絵を書いてとの注文でした。 もちろん絵の部分も食べられます。 ホワイトチョコ、マジパンに、チョコレートで書いてます。
2010-08-22 08:01
人気ランキングに変動！お中元商戦のおかげか？ 「厚焼きクッキーガレット・ブルトン」が急上昇！！
まさか、TWITTER/ツイッターの壁紙に、使っている影響か？ ちなみに、こちら⇒http://twitter.com/kikurara 定番「職人の手焼きバウムクーヘン｣も微妙に上昇
2010-07-26 11:01
バームクーヘンが、ランクアップお中元に、お使いなのでしょう。 バウムクーヘンの、生産が追われぎみです。 うれしい悲鳴！！ ３店舗はもちろん、ネットも、携帯も絶好調です。 個別包装でエージレス（脱酸素剤）を、入れているので、３週間〜１ヶ月は仏さんに上げて、忘れても食べられます。 順番に食べても５個入れ、１０個入れ、贈答用、自宅用（包材分お得）など、バージョンも、色々ございます。
2010-07-16 09:39
「苺たっぷりロール」再延長・ロスタイム同級生の大庭さん（三島市佐野）の、いちご畑から、苺をたくさん頂いてきました。 一度は、市場での地元「紅ほっぺ」苺終了とともに、ネットも、実店舗も販売終了したのですが、数量限定で、数日間だけの再延長中です。 ネットご予約は受けていませんので、各店舗に問い合わせ下さい。 サントムーンは、フルーツロールもハーフサイズ売出し中！ 柿田川サントムーン店 �筺�055-981-8844 萩店でロールケーキを巻いています。 三島・萩店�筺�055-987-7499 昭和9年からの、我社の看板店です。（うなぎ屋さん隣） 三島広小路�筺�055-975-0749
2010-06-22 11:12
苺たっぷりロールケーキあっという間に、5月も終わってしまいます。 5月末で「苺たっぷりロールケーキ」が、販売終了！です。 ご注文（宅配用）は、5月31日ですが、店頭には6月の第一週位は、並ぶと思います。 今朝、市場での感じですと持って後1週間？って感じでした。 農家さんもこの時期は田植えに人手が必要な為、苺がドンドン育ってしまって枝に付いたまま腐ってしまいます。 なので、この時期は各農家さんの親戚、知り合いなどに、お声がかかり腐る前に取ってもらうのです。 毎年恒例の、「有終の苺狩り」です。 当店でも、シェフの同級生の農家さんとか、遠い親戚とかから、お声がかかります。 最後の苺はロールケーキなどには向かず、ジャムやピューレ用に冷凍します。
2010-05-29 07:56
ツイッターのフォローこちらの、シェフ日記は、約週１回更新を、する様にしているんですが・・・。 ほぼ毎日更新、出来れば２〜３回したい、Twitter（ツイッター）。 些細な事を、つぶやく、つぶやける。 マーケティングや、商売にも使える。と言うことで、もの凄く盛り上がっています。 私は厨房横のパソコンからですが、携帯を使いこなしている人達の方が凄いらしいです。 こんな私でも、あっという間に「フォローされている」が、今日の時点で２，２２２人でした。 思わず店長日記を書いてしまいました。
2010-05-28 18:50
スマイルピースに参加していますネットでもベルマーク！ そうです！昔、学校でみんなで集めたベルマーク。 マヨネーズなどのパッケージを切り取って学校へ持って行きました。 あのベルマーク運動が50周年を迎え、現在のネット社会でもベルマークを商品に付けることで、弊社で少しでも社会貢献が、出来ればとスマイルピースに参加することにしました。 反響が、あれば少しづつ協賛商品を増やします。
スマイルピースの流れは、こちらから。
2010-05-26 21:29
お父さん達、がんばれ！「母の日」に比べて、「父の日」って・・・・・。 そうなんです、店内の「父の日」用のディスプレイとかも、 今一パッとしない、毎年そうですが、 デパートや店長とかで男性が支持する立場で、 「父の日」もうちょっと〜〜どうにかって思っていても・・・・。 まあ、実際の売上も半分以下ですから・・・・トホホ。 お母さん達にはもちろん感謝ですが、 頑張っている、お父さん達にも感謝々。
2010-05-22 06:07
本日終了伊勢丹相模原店にて、「手土産セレクション」というイベントに、シュークリームや、苺たっぷりロールケーキなどを、販売していました。 本日16：00に終了します。一番人気は・・・・。
そうです。 このバウムクーヘン、他店やコンビニよりもずっしりと重くて、先月の伊勢丹さんの売り出しでも好評だったらしい。 感謝々。 方材やら製品を片付けに、相模原まで伺うのに・・・・。 ゴールデンウィークのUターンで、大渋滞の中に・・・。 とても憂鬱です。何時に着くことやら。
2010-05-04 06:08
サントムーン柿田川店「苺たっぷりロール」の2/3サイズを本来なら1450円位の、大きさで1100円で限定販売！！
↑こちらは通常サイズ、ネット販売用。 本日4月24日〜5月5日まで、サントムーン柿田川１Ｆ 「パティスリーララ柿田川店」にて、
2010-04-24 09:37
モンブランが・・・。もう直ぐ、ゴールデンウィークですね。 みなさん、ご予定はいかがですか? ロールケーキに混じって、「特大モンブラン15cm」の、ご注文が入り始めました。 冷凍でお届けなので、食べる前に1時間ぐらい、冷蔵庫に移してから、みなさんで切り分けて、アイスケーキの様にして食べられる方々のリピートでしょうか？
特大モンブランはだいたい6〜8人分ですから、 「半分はまた冷凍に入れてから、また後日食べる」と、いう方もぜんぜんOKでしょう。
2010-04-20 06:08
twitterツイッター最近は、プライベートのブログや、この店長日記よりも、ツイッターで情報を更新したりしています。 まだあまり使いこなしていないので、解らない事だらけですが・・・。 メルマガも、ブログも、「買って！買って！」では、お客様に引かれてしまうので・・・・。 twitterツイッターでは、日常のたわいの無いことや、家族のこと、たまにケーキのことを、呟いています。
ツイッターで、「フォローされている」のカウント人数って、記事を読みたがっているか、相互フォローですが、あっという間に今日4月10日現在1200人を超えてしまいました。 勿論、こちらからもフォローをするのですが・・・・。 このスピード感が、まさに今の世界感で、凄いです。 本名で登録しています。ツイッターへ
2010-04-10 19:49
次回は伊勢丹相模原店〜３月３０日まで、府中店さんで、催事販売を行いました。 おかげ様で、好評を得られました。中には、このサイトからのご購入も、と、言うお客様も・・・。 ですが、伊勢丹限定ハーフサイズ（本当は2/3）なので、定番サイズは、あれの１．５倍になります。 伊勢丹は次回、相模原店にて、４月２８日（水）〜５月４日（火） 「手土産セレクション」という、イベントにお世話になります。
2010-04-01 18:51
ベビーシューの実演伊勢丹・府中店に準備に行ってきました。 一週間だけのイベントに参加します。 広告には、「ベビーシュー」と、「苺たっぷりロール・ハーフ」ですが、 実際には、「特大モンブラン１５ｃｍ」、 「モンブラン」、 「いちごロール」なども販売いたします。
2010-03-24 08:38
昭和の味、ベビーシュークリーム３月２４日（水）〜３０日（火）まで、伊勢丹府中店にて、ベビーシュークリームの実演、販売をいたします。
小学校のころ、「ただいま〜」と言って、最初に開けるのが大きい冷蔵庫（業務用プレハブ）の扉。 中には追加で夕方の出荷を待つ「ベビーシュークリーム」が、当時は確か１０〜１５円、中学生で２０円、物価と共に値上がりはご勘弁。 ご年配のお客様で昔は「５円だったのよ〜」って。 感謝々。
2010-03-20 21:01
フルーツロールがリンク切れ（汗）まことに面目次第も御座いません。 リピートのお客様からのFAX注文だけなので、変だとは感じていたのですが・・・・・。 まさかの「こちらの商品は準備中です」・・・リンク切れてました。
本当に冷や汗タラタラでした。 m（_ _）m すみません。 ホワイトデー必着！まだ間に合います。
2010-03-11 19:43
ひな祭りが終わって冬季オリンピックが終わり、ひな祭りが終わりました。 さァ〜次はサッカーワールドカップか？ いや、その前にホワイトデーがありますネ。 ３店舗中、ロードサイドの萩店では、特に仕事帰りのお客様が多いので、ホワイトデーには力が入ります。
厚焼きクッキー「ガレット・ブレトン」や、バウムクーヘンがおすすめです。
2010-03-05 19:30
厚焼きガレットを焼きました。マドレーヌ、バウムクーヘンに次いで焼き菓子で人気なのが 「ガレット・ブルトン」 テクニック的にも、もちろん味的にも、自信作です。 厚焼きにするのも、 このサクサク感を出せるのも、 焼き色の綺麗さ、 輪郭や断面の美しさどれをとっても、 なかなか真似できないと思います。 これ↓
2010-02-21 21:12
サバランは食通をも唸らせられるバレンタインデー必着の生チョコ、トリュフ、いちごたっぷりロールなど、大盛況でした。 送料無料フェアーなどは、これからもイベント毎に行います。 さて、夜に萩店の店番をしていて、 「あッ！サバラン無いの!」と、そのまま帰られるお客様が・・・・。 夕方に、追加製作しない物も・・・。 他にもいろいろなお菓子があるのですが・・・・。 紅麹、赤いオレンジなどが入った、自慢のこれ↓
都内の超〜有名シェフ・F氏も、ご来店の際に召し上がりに、 「う〜、」と唸ったとか・・・・。（笑）
2010-02-12 18:59
生チョコは今年も・・・
あっという間に2月も一週間が・・・・・・。 「1月はいってしまう、2月はにげてしまう、3月はさってしまう」 年をとったせいか、忙しく毎日を楽しんでるせいか、時が経つのが早すぎる。 一日が30時間ぐらいあったら・・・・・。 睡眠時間が増えるか? お菓子が一品、増えるか？
2010-02-06 19:22
お叱りを頂きました（久々）こんにちは、シェフ・菊川です。 今日、萩店は休業で、電話はすべて２階で仕事をしていた私が出ていました。 すると、「もしもし、ララさん？」 「昨日、お宅のプリンを頂いたんですが・・・」と、どうやらクレームか？ 「はい？申し訳ございません」と、謝りながらお話を伺ってみると・・・。 「お宅のプリンって何が入ってるの？ ふたを開けたら中にブツブツと針の先ほどの何か黒い物が・・・・。」 聞きながら私は「久々に聞いたな〜」と、感慨深げに・・・・。 「申し訳ございません、その黒いブツブツはたぶんバニラの種だと思いますが、全体に均一に広がっていれば・・・・、下の黒いところはキャラメルソースですし・・・・。」 先方さまは「バニラッって・・・おたくは、どちらさん？」 「はい！製造責任者のシェフ・菊川です。」 「あ〜この間テレビ出てたって人？」どうやらお怒りも収まりつつあるようです。 今から１７〜８年前、フランスから帰りたての私は、地元の三島、沼津の製菓材料業者に、 「ヴァニラのバトン（さや）は、キロいくらですか？」と、何件かに 「バニラエッセンスですか？」ボトルで・・・と業者さん？ まさか取り扱いさえも無いとはおもわず・・・・。 そうです、あの頃は業者さんでも東京と、地方では差がありすぎて・・・・。 ですが、今では大手、ケーキ屋チェーン店さえも天然バニラ入りのシュ−クリームやアイスクリームを売っている時代。 自分達の努力が足りないのか？まだまだ美味しいもの、良い材料、安全な材料が田舎までは広まっていないな〜と実感させられました。
2009-05-07 21:43
いちごロールケーキが終了します地場のいちごが無くなってきた模様です。 市場からの連絡でいちご農家さんがそろそろいちごのハウスを片付けて田植えの準備を始めたいようです。 いちご終了前線（そんなのないか）が北上して、最終的には北海道までいちごが行く頃、南から田植えの模様が・・・・。 と言うことで、これ↓↓終了です。
2009-04-29 00:04
テレしず「くさでかスイーツ」の再放送木曜日に「くさでかスイーツ」の再放送があったらしくて、朝から電話が鳴りっぱなし！（感謝々） 世界菓子まつりの出品作【フリュイ・ショコラ】は、開催期間3/20〜29で終了しています。 店舗でも期間限定！ 同時販売は終了しています。・・・・・・・が 特注ではもちろん受注販売します。 フルーツのロールケーキ、生チョコロールです。↓ こんなにいっぱいのフルーツを自慢のロールケーキにしてみました。
店頭でのお渡しに限らせて頂いてます。 放送後に一番、問い合わせが多いのは やっぱり、これ↓↓ 【いちごたっぷりロールケーキ】べにほっぺです。
こちらは全国に、クール宅配便にてお届けできます。
2009-04-05 15:10
テレしず「世界の菓子祭り」が終了満員御礼！ m(_ _)m 静岡、ツインメッセで3月20日〜29日開催 テレしず「世界の菓子祭り０９’」が終了 「くさでかスイーツ」コーナーに出店してました。 当店の【フリュイ・ショコラ】も50本/日で限定販売しましたが大好評でした。 早い時は午前中で売り切れ御免！だったようです。 うちの3店舗でも同時、限定販売をしてました。 テレビの力ってすごい！って、改めて思い知らされました。 三島までわざわざ起こしのお客様もいらっしゃいました。 本当に有難いことです。 ありがとうございました。
2009-03-30 22:26
いちごロールケーキこんにちは、シェフ・菊川です。 この所、毎日々ロールケーキが好調です。 秋から冬、そして春から初夏までの限定販売！ 「いちごたっぷりロールケーキ紅ほっぺ＆あきひめ」
2009-03-10 21:06
パティシエの菊川です！こんにちは！パティスリー・ララ パティシエの菊川です！ パティスリー・ララがお届けしている洋菓子・天然酵母パンのレシピや薀蓄（うんちく）などをご紹介 いたします。 よろしくお願いいたします！！
2008-11-29 14:17
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ベルマーク新聞、
型抜きしてから、卵黄をぬって、フランスから取り寄せたコンベクションオーブンでじっくり焼きます。
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連絡先 パティスリーララ [所在地] 〒411-0045 静岡県三島市萩66番地 [営業時間] 10：00〜20：00（月1日 水曜日不定休） [ＴＥＬ] 055-987-7499 [ＦＡＸ] 055-989-4107 [E-Mail] info@arigateaux.com
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